| Menue Neu gültig ab 01.10.2012 |
| Menue 1 |
Geflügelconsommé mit Kräutercelestine
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Victoriabarschfilet unter der Wallnusskruste
auf glasierten Zuckerschoten und Kirschtomaten, dazu Safranreis
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Schoko-Mascarpone-Creme
an Cointreaukirschen
21,00 € |
Menue 2 |
Schwarzwurzelschaumsuppe
mit Estragon und Speckhippe
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Klassischer Sauerbraten mit Portweinjus,
Prinzessbohnen-Bouquet und gebratenen Klößen
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Erdbeertortelettes mit Vanilleschaum
23,00 € |
Menue 3 |
Fischtopf mit Miesmuscheln,
Shrimps und Tomaten
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Mit Frischkäse gefüllte Maispoularde
auf Buttermöhren und Rahmspätzle
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Crème Brûlée mit Früchteragout
24,50 € |
Menue 4 |
Zweierlei vom Matjes mit Pumpernickel
und Friséesalat
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Medaillons vom Schweinefilet an
Orangen-Pfeffer-Sauce, Brokkoliröschen und roten Bandnudeln
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Nougatmousse mit karamellisierten Birnenspalten
25,50 € |
Menue 5 |
Rindercarpaccio an Wildraukesalat
mit Pesto und Parmesan
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Saltimbocca von der Putenbrust mit Parmaschinken und Salbei,
an einer Rieslingsauce und Tomaten-Kartoffel-Gratin
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Waldfruchtterrine und Windbeutel
mit Schokoladenraspel
26,50 € |
Menue 6 |
Gratinierter Ziegenkäse an marinierten Blattsalaten
Schwarzbrotcroutons und Kirschtomaten
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Karotten-Ingwer-Cremesüppchen
mit Garnelenspieß
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Tranchen von der Barbarie Entenbrust mit Sesamsauce
an Limettenwirsing und Kartoffelplätzchen
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Lauwarmes Schokotörtchen mit Weichselkirschen
und Karamelleis
33,00 € |
Luisen-Menue |
Italienischer Schinken mit Papaya und Feigen
an Rucola und Fetabrot
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Kürbis-Hummer-Süppchen mit Pfefferschmand
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Zitronensorbet mit Minze
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Argentinische Hüftsteaks mit Schalotten-Balsamico-Rahm
an Mandelbrokkoli und Rosmarinkartoffeln
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Helles und Dunkles Mousse auf Beerenragout
mit Vanille-Cointreauschaum
39,50 € |
Unser Chefkoch Nico Neumann und sein Küchenteam wünschen Ihnen guten Appetit. |
