| Berliner Buffet |
Variationen von Bratheringen, Rollmöpsen und Matjes
Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich
Berliner Bouletten mit Mostrich
Schinken und Kasselerbraten mit Kartoffel-Specksalat
Eisbeinsülze mit Remouladensauce
Gurken-Dillsalat und bunter Krautsalat
Tomaten-Lauchsalat
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Deftige Kartoffelsuppe mit Rauchspeck
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Schweinebraten in Kümmelsauce und Schmorkohl
Kleine Kohlrouladen mit Specksauce
Gebratenes Dorschfilet auf Pfannengemüse und Kräutersauce
Petersilienkartoffeln, Kräuterreis
Frisches Marktgemüse
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Grießflammerie mit Schattenmorellen
Rote Grütze mit Vanillesauce
Berliner Pfannkuchen
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Brotkorb mit Schusterjungs
Butter und Schmalz
24,00 € |
Bayerisches Buffet |
Geräucherte Fischplatte mit Forellenfilets
Schwarzgeräuchertes vom Lande
Fleischplanzerl mit Senf
Tafelspitzsülze mit Apfel-Zwiebelsauce
Bayerischer Wurstsalat Obazda mit Zwiebeln und Schnittlauch
Kartoffelspecksalat und Weißkrautsalat
Marinierte Tomaten und Radi
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Kräftige Leberspätzlesuppe
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Schweinsbraten auf bayerisch Kraut mit frischem Kren
Leberkäs' mit warmem Kartoffelsalat und Essiggurken
Rahmschwammerl an kleinen Semmelknödeln
Weißwürste mit süßem Senf
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Topfenstrudel mit Vanillesauce
Bayerisch Creme mit Weichselkirschen
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Käse vom Brett mit Birnen und Nüssen
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Brotkorb mit Laugengebäck und ofenfrischen Brez'n
Butter und Schmalz
26,50 € |
"Abendländisches" Buffet |
Schwedischer Graved Lachs mit Senf-Dillsauce
Griechischer Bauernsalat mariniert mit Oliven
Spanische Leberpastete mit grünem Pfeffer
Französische Putenbrust mit Backpflaumen
Italienischer Landschinken mit Melonenschiffchen
Englisches Roastbeef mit Remouladensauce
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Andalusische Tomatensuppe
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Züricher Geschnetzeltes mit Kräuterspätzle
Thymianhuhn mit Zuccini, Oliven und Knoblauchsauce
Gebratenes Zanderfilet auf mediterranem Gemüse
Italienische Rigatoni mit Ruccola, Walnüssen, Tomaten und Parmesan
Kanarische Kartoffeln mit spanischer Mojosauce
Roter Camargue-Reis
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Wiener Apfelstrudel
Prager Frühling
Erdbeertiramisu
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Internationale Käseauswahl mit Trauben und Nüssen
Brotkorb mit Butter aus Sainte Mére
29,50 € |
Italienisch-Mediterranes Buffet |
Auswahl von Italienischer Salami und Schinken
Vitello Tonnato
Antipasti von mediterranem Gemüse und Pilzen
Sonnengereifte Olivettitomaten mit Mozzarella und Basilikum
Hähnchenbrust in Thymian-Knoblauchmarinade mit Ruccola und Ziegenkäse
Knackige Blattsalate mit Balsamico-Dressing
Toskanische Oliven
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Italienische Minestrone
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Geschmorte Lammkeule in kräftiger Barolo-Jus und Bohnengemüse
Perlhuhnbrust auf Blattspinat und altem Balsamico
Lachs in Tomaten-Sahne-Sauce mit rosa Beeren
Tortellini in Schinken-Champignon-Sauce
Radicchio-Risotto und Rosmarinkartoffeln
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Tiramisu
Panna Cotta mit Beerensauce
Grappacreme mit Amarettinis
Frische Obstauswahl
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Italienische Käseauswahl
Brotkorb mit ofenfrischem Baguette und Ciabatta
Butter
32,50 € |
Spanisches Buffet |
Tapas am Tisch
Oliven, Kapernbeeren und getrocknete Tomaten
Bohnen mit Chirizio und gesalzenen Mandeln
Aioli mit Brot
Vom Buffet
Gegrillte Auberginen und Zuccini
Chorizo vom schwarzen Schwein und Serranoschinken mit Feigen und Melone
Queso frito - Gebackener Manchego
Prebes coents - Eingelegte Paprika
Dátiles con bacon - Datteln mit Speck
Cocos con habas - Tintenfisch mit dicken Bohnen
Tortilla de espinacas - mit Spinat
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Andalusische Fischsuppe
Tintenfisch und Sardinen frittiert
Seeteufel auf galizische Art
Lammbraten mit Riojasauce und Sternanis
Hähnchen mit Oliven, Thymian und Knoblauch
Kleine Kartoffeln mit grüner und roter Mojosauce
Safranreis und Blumenkohl
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Creme Catalana
Gebackene Banane mit Vanilleeis
Obstsalat
Brotkorb und Butter
35,00 € |
Luisen Buffet |
Feine Auswahl von Räucherfischen
mit Apfelmeerrettich
Graved Lachs mit zweierlei Saucen
Fischsalat in Zitronengrasmarinade
Hähnchespieße mit Erdnusssauce auf asiatischem Salat
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Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons
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Gebratene Filets vom Bachsaibling auf Kohlrabigemüse
Zweierlei von Flusskrebsen und Krabben in Dillrahm
Rinderbraten in kräftiger Rotweinsauce
Putenbrust auf gebratenem Zucchinigemüse und Pestorahm
Penne in Tomaten-Basilikumsauce und gehobeltem Parmesan
Basmatireis, Kräuterspätzle und Rosmarinkartoffeln
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Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Weichselkirschen
Gebrannte Creme von Bourben Vanille an Beerenkompott
Erdbeertiramisu
Feine Käseauswahl vom Brett
Brotkorb und Butter
38,00 € |
Luisen-Galabuffet |
Zweierlei von hausgebeiztem Wildlachs an Fenchelsalat
Flusskrebse in Limetten-Bärlauch-Vinaigrette
Terrine von Edelfischen mit Dill-Senfcreme
Verschiedene Sushi mit mariniertem Ingwer und Wasabi
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust auf Orangen-Sesamconfit
Roastbeef in Meerrettich-Salbeikruste mit getrüffeltem Kartoffelsalat
Knackige Blattsalate mit hausgemachten Dressings und gehobelten Parmesan
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Hummercremesuppe mit Pestosahne
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Perlhuhnbrust auf Blattspinat und altem Balsamico
Ragout vom Weidelamm mit geschmorten Rotwein-Schalotten
Gebratene Medaillons vom Seeteufel
auf Tomaten-Lauchgemüse und Safranschaum
Kartoffel-Rosmaringratin
Wildreis
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Gebackene Crêpes mit Orangenfilet und Grand Manier
Feine Auswahl von Dessert aus der Luisen Patisserie
Petit Fours und frische Früchte
Französische Käseauswahl mit Trauben und Nüssen
Ofenfrischen Baguette und Butter
48,50 € |
Luisen Barbecue (April bis September) |
Auswahl von Schinken und Salami
Verschiedene Antipasti von Gemüse und Pilzen
Pellkartoffelsalat, Bunter Krautsalat
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Gurken- und Tomatensalat
Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
Taccochips mit Dips
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Geeiste Tomaten-Basilikumsuppe mit Parmesanspänen
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Würzige Nackensteaks in Zwiebelmarinade
Kleine Rumpsteaks mit Kräuterbutter
Puten-Ananasspießchen mit Früchtecurry
Spare Ribs und Nürnberger Rostbratwürstchen
Lachsfilet auf Gemüsestreifen in der Folie gegrillt
BBQ-Sauce
Folienkartoffel mit Sauerrahm
Gegrillter Maiskolben mit Butter
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Kleine Kuchenauswahl vom Blech
Panna Cotta mit Waldbeerensauce
Obstkorb
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Brotkorb mit Baguette
Butter und Kräuterquark
30,00 € |
